君子食堂完成500万美元Pre-A轮融资“彩神VII购彩中心”

36氪得知，美国现代中餐连锁品牌君子食堂已于近日已完成500万美元Pre-A轮融资，本轮融资由美国沙拉连锁品牌Sweetgreen天使投资机构LDRVentures领有投，其他投资方还包括投资公司DOMCapital、耶鲁法学院教授AmyChua、麦肯锡前全球CFOGregoryHo、女性主导的风投公司SoGalVentures继续执行合伙人孙伊晴、纽约餐饮饮食集团UnionSquareHospitalityGroup董事长ChipWade，九输掉创投和优基金等。　　君子食堂是三位耶鲁中国留学生于2013年在美国正式成立的海外中餐品牌，定位快捷休闲娱乐餐厅，通过品牌化、连锁化和管理本地化等方式，在美国推展“美餐中国化”。　　创始人赵勇告诉他36氪，本轮融资已完成后，君子食堂接下来的主要任务有三个。一是之后开办更好的分店。

二是与ZuulKitchens等美国分享厨房品牌进行合作，新的另设相结合”分享厨房“的店内店。三是启动美国传统中餐店内店的并购升级。除了之后开办分店之外，相结合“分享厨房”的店内店以及改建原先中餐店内都是全新的渠道。

这样一来，君子构建了从单一渠道向多渠道为客户获取中餐服务的改变。　　关于这三种有所不同形态的店铺，赵勇对各自的角色有有所不同的考虑到：　　分店是君子不断扩大品牌影响力，提高中餐文化的核心。它 顺应都市快节奏生活的市场需求，将进在人流 密集的商业区、集中于办公区，为白领们获取休闲娱乐中餐和日常快餐。

分店通过在城市中心积极开展服务，很快提高美国市场对于现代化中餐的文化理解，为君子全面覆盖面积美国餐饮市场奠定理解基础。　　相结合“分享厨房”的店内店是君子对轻资产店内扩展模式的一次尝试。“分享厨房”可以解读为餐饮领域的Wework，平台获取统一场地、供应和市场推广，对于中小餐饮商家来说，分享厨房大大降低了他们的经营成本，只出租一间厨房就可以创业。

以熊猫星厨、取食云集为代表，分享厨房模式在中国早已基本成熟期。在美国，分享厨房还正处于较慢发展期，中餐提供商较少，君子食堂凭借其差异化的菜单，前期累积的品牌声量，沦为其中引人注目的供应商。

由于其店内的性质，分享厨房店将成立在城市中外买市场需求大，但附近没分店的区域，如居民区等，以此覆盖面积城市大部分人群。　　对美国传统中餐店内店的并购升级则是君子食堂在本地化、品牌化上迈进的又一步，也是其在城市边缘的布局。美国有多达28000家中餐小型店内店，中餐店内在美国总年销量高达150亿美元。然而，这些店内店主要以华裔家庭作坊式管理形式不存在，随着上一代华裔老板相似卸任，华裔劳动力成本急遽下降，大量传统中餐店内店不得不出售或重开。

君子食堂计划通过并购，在这些店内店中构建流程标准化、操作者形式化，进而构建本地化管理，更进一步不断扩大品牌覆盖度。　　此外，由于分享厨房店和店内的灵活性，君子还计划利用这两个渠道测试中国成熟期的单品。　　君子食堂现在享有4家早期分店，总流水多达700万美金，净利润在10%左右。Yelp上评分约4.3，在中餐连锁餐饮中名列 ，并且60%顾客所谓亚裔美国人。

君子的美餐中国化显然受到了不少美国本地人的接纳。接下来，头家分享厨房店计划于11月初正式成立。店内改建店则订于明年二三月份上线。　　团队方面，除了享有17名具备海内外著名高校教育背景的管理团队成员，君子食堂还聘用信良记联合创始人徐伯春作为餐饮顾问。

　　君子食堂此轮转后估值为2300万美金，下一轮融资正在计划中，预计A轮投后估值5000万美金。

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